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サイエンスライブラリ化学 別巻5

「日常の化学[新訂版]」
〜 地球環境と生活様式の変革のために 〜

渡辺 啓(東京大学名誉教授) 著

定価:1,944円(本体1,800円+税)
発行:サイエンス社
発行日:2010-12-10
ISBN 978-4-7819-1269-1 / A5判/224頁


<内容詳細>
本書は長い間好評を得てきた「日常の化学」の新訂版.日常における化学の知識を,歴史上の話から地球環境問題に至るまで平易に解説した大学・短大の基礎的なテキスト.主に文科系の学生を対象とした読み物としても手頃である.

<目次>
1 物質科学の基礎
  1.1 物質構成の基本粒子としての原子
  1.2 原子の種類―原子番号と質量数と同位体
  1.3 原子と元素
  1.4 分子とイオン
  1.5 化合物の種類

2 生活の物質と化学
  2.1 生活の中の無機化合物
  2.2 有機化合物
  2.3 洗剤―セッケン
  2.4 染料
  2.5 衛生用品と化粧品
  2.6 香料
  2.7 貴金属

3 高分子化合物と生活物質
  3.1 高分子化合物
  3.2 繊維
  3.3 ゴム

4 生命と物質
  4.1 生命活動を支える基本的な物質
  4.2 タンパク質
  4.3 核酸
  4.4 ビタミンとホルモン
  4.5 医薬品

5 食品と健康の化学
  5.1 炭水化物
  5.2 油脂
  5.3 アミノ酸とタンパク質
  5.4 食品の保存と食品添加物
  5.5 ミネラル

6 環境の化学
  6.1 人間活動が自然環境におよぼす影響
  6.2 二酸化硫黄の発生と酸性雨
  6.3 窒素酸化物および一酸化炭素
  6.4 大気中の二酸化炭素の増大とその影響
  6.5 フロンとオゾン層
  6.6 海洋水・河川水の保全
  6.7 重金属の拡散
  6.8 プラスチック廃棄物処理
  6.9 環境ホルモン

7 エネルギーの化学と環境
  7.1 エネルギー資源
  7.2 石油
  7.3 石炭
  7.4 バイオマスと自然エネルギー
  7.5 原子力(核エネルギー)
  7.6 エネルギーと環境問題

8 生命の歴史と環境
  8.1 宇宙における物資の生成と地球
  8.2 地球大気の変遷
  8.3 陸上生物の誕生
  8.4 海の歴史
  8.5 人間活動と地球環境―化学物質の拡散
  8.6 人間活動と地球環境―土壌の荒廃と森林破壊
  8.7 地球温暖化
  8.8 生物多様性の減少
  8.9 廃棄物問題

参考文献
索引